Entendendo Carboidratos: Tipos, Benefícios e Digestão

Ao contrário de muitas crenças, carboidratos complexos não são todos iguais. Para comer uma dieta saudável e desfrutar de saúde geral, é importante identificar as diferenças entre os carboidratos e como eles são decompostos e usados pelo corpo. Fazer isso é simples. As informações a seguir ajudarão você.

Materiais Necessários

• Livro de contagem de alimentos
• Caderno ou diário

Carboidratos Amiláceos

1. Conheça a composição do amido. Todos os carboidratos são compostos de oxigênio, hidrogênio e carbono; no entanto, a forma como seus átomos se unem difere dependendo do carboidrato. Cada carboidrato contém sequências repetitivas de açúcares simples. O mais comum é o amido. O amido é composto de uma mistura de amilose e amilopectina. O amido é processado pelo corpo começando na boca por uma amilase, uma enzima encontrada na saliva. A amilase decompõe o amido e começa a digestão rápida antes de serem engolidos.

2. Identifique o amido em alimentos específicos. Usando a informação do Passo 1, é fácil identificar quais alimentos começam a se decompor quando entram em contato com sua saliva. Portanto, alimentos como aveia, inhames, batatas, arroz, pão, massa, feijão-fradinho e milho são todos exemplos de carboidratos amiláceos.

3. Faça e mantenha uma lista funcional de alimentos amiláceos. Também é importante consultar um livro de contagem de alimentos para contar calorias adequadamente e garantir que você coma a quantidade adequada de amido. Calorias de amido que o corpo não consegue queimar são armazenadas nas células de gordura como açúcar, o que é responsável pelo ganho de peso.

Carboidratos Fibrosos

4. Saiba quais carboidratos são fibrosos. Carboidratos fibrosos são diferentes de seus equivalentes amiláceos. Já mastigou um palito de dente ou fósforo por um longo período? Você notará que sua saliva apenas molha a madeira e a lasca, mas sua composição não muda. Isso ocorre porque a madeira é um carboidrato fibroso, composto de celulose. Carboidratos fibrosos desempenham um papel importante. Eles ajudam a mover o amido através do seu sistema e, no processo, permitem que seu corpo extraia seus elementos nutricionais. Você pode estar pensando em quais alimentos são celulose. Cenouras, brócolis, espinafre, alface, couve-flor, vagens e pepinos são todos vegetais fibrosos comuns.

5. Faça uma lista de carboidratos fibrosos. Com o conhecimento do Passo 1 em mãos, simplesmente crie e mantenha uma lista funcional de carboidratos fibrosos. Este conhecimento, depois de um tempo, se tornará natural. Consulte seu livro de contagem de alimentos para garantir que você está obtendo a quantidade adequada de calorias de carboidratos fibrosos.

6. Misture eficazmente ambos os carboidratos amiláceos e fibrosos. Para que seu corpo processe adequadamente carboidratos complexos e mantenha uma dieta equilibrada, é importante comer uma quantidade adequada de ambos os carboidratos amiláceos e fibrosos. Comer demais de qualquer um pode ter efeitos indesejados no seu metabolismo. Comer muito amido fará seu corpo armazenar o excesso de açúcar nas células de gordura, causando metabolismo lento e ganho de peso. Consumir excesso de carboidratos fibrosos fará com que carboidratos complexos — tanto amiláceos quanto fibrosos — passem pelo seu sistema muito rapidamente, fazendo seu corpo incapaz de acompanhar o ritmo. É aqui que o corpo falha em ter tempo para utilizar os valores nutricionais dos alimentos. Coma uma dieta equilibrada.