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O que é um nutricionista clínico

Atuação do nutricionista clínico

Nutricionistas clínicos (dietistas) geralmente trabalham em instituições de saúde, recomendando necessidades nutricionais: dietas baixo-carboidrato para diabéticos, baixo-sódio para hipertensos. Acompanham pacientes e famílias para alimentação saudável durante internação e em casa. Também podem atuar em indústria alimentícia (P&D, marketing), com atletas profissionais e celebridades em medicina esportiva e institutos de bem-estar.

Identificação das atribuições

• Desenvolve diretrizes nutricionais e cardápios terapêuticos baseados na condição física e restrições dietéticas do paciente.
• Consulta médicos e enfermeiros sobre planos alimentares individuais.
• Ensina pacientes e famílias sobre princípios nutricionais sólidos, seleção e preparo de alimentos.
• Registros precisos em prontuário e histórico dietético de cada paciente são essenciais.

Características da carreira

• Podem supervisionar equipes de alimentação; com experiência, tornam-se diretores de serviço de alimentação em grandes instituições.
• Lecionam nutrição para estudantes de medicina, estagiários de dietética, funcionários hospitalares.
• Hospitais esperam participação em comitês e organizações profissionais.
• Podem especializar-se: pediatria, geriatria, diabetes, renal, oncologia.

Considerações do dia a dia

• Convivência com todas as idades e classes sociais, alguns com inglês limitado.
• Pacientes podem resistir a mudanças dietéticas.
• Trabalho direto com médicos, enfermeiros, equipe de cozinha, administrativos.
• Ficam em pé por horas; tempo em cozinha. Rotina imprevisível, interrupções frequentes.

Formação e licença

• Bacharelado obrigatório; muitos fazem mestrado. Ênfase em ciências: biologia, química, microbiologia, fisiologia.
• Maioria dos estados exige licença: diploma de universidade credenciada com major adequado + estágio supervisionado + prova escrita estadual.
• Muitos estados exigem educação continuada para renovar licença.

Remuneração e benefícios (dados 2006)

• Salário médio: $38.000–$47.000 (Bureau of Labor Statistics / simplyhired.com). Mediana: $43.000–$47.000.
• Hospitais grandes pagam mais.
• Crescimento médio esperado até 2016.
• Maioria tempo integral; meio-período e plantões (per diem) disponíveis.
• Tempo integral: seguro saúde, férias remuneradas, reembolso de mensalidades, 401(k). Alguns hospitais têm creche no local.