Como Descobrir a Quantidade de Carboidratos em Alimentos: Rótulos, Tabelas e Índice Glicêmico

Carboidratos estão em açúcar, amido, fibra. Corpo quebra em glicose (fibra passa intacta). Glicose entra na corrente sanguínea → energia. Excesso estocado no fígado/músculos; excesso contínuo → gordura. Nem todos carboidratos são iguais. Complexos (pão integral, amendoim, feijão) liberam energia devagar → saciedade prolongada, menos picos de glicose. Saber teor de carboidratos é vital para controle glicêmico e perda/manutenção de peso.

Materiais

• Contador de carboidratos
• Guia de índice glicêmico

Passos

1. Verifique rótulo nutricional na embalagem. Carboidratos em gramas, junto com calorias, gordura, proteína.
2. Confira valor por porção. Se comer porção maior, ajuste. Carboidrato total no rótulo indica se alimento é alto/baixo em carboidratos e quanto consumir.
3. Consulte contadores de carboidratos (livros como "The Diabetes Carbohydrate and Fat Gram Guide" da ADA, ou site "My Food Advisor" da ADA para busca específica com valor nutricional completo).
4. Use Índice Glicêmico (IG) para classificar tipo de carboidrato. IG ≥ 70 = digestão rápida; IG ≤ 55 = liberação lenta, saciedade prolongada.