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Alimentos que contêm lipídios: tipos de gorduras e fontes alimentares

Lipídios = gorduras. Dois tipos gerais: lipídios complexos (gorduras, óleos, ceras) e simples (colesterol). Gorduras essenciais à vida: energia, retenção de calor, produção hormonal crucial.

Gorduras trans

Alimentos: margarina, óleos hidrogenados, gordura vegetal hidrogenada; produtos de panificadora/comerciais ricos em trans.

Gorduras saturadas

Comuns em carnes: linguiça, carne bovina, bacon, cordeiro, porco, pele de frango, salsicha, frios, banha; laticínios: chocolate, cream cheese, creme de leite, sorvete, manteiga, queijo, iogurte integral, leite integral.

Gorduras monoinsaturadas

Óleos: canola, oliva, amendoim; azeitonas, abacate, amendoim, amêndoas, pistache, nozes, macadâmia, castanha de caju.

Gorduras poliinsaturadas

Óleos: milho, cártamo, girassol, soja, gergelim, algodão. Nozes de soja, pinhões, nozes, sementes de abóbora e girassol.

Ácidos graxos ômega-3

Frutos do mar: salmão, truta, atum, halibute, linguado, sole, arenque, sardinha; óleo de linhaça, nozes, soja.

Colesterol

Alimentos vegetais NÃO contêm colesterol. Todos animais contêm: gemas de ovo, miúdos.