Alimentos que contêm extracto de levedura

O extracto de levedura é preparada permitindo que os enzimas no fermento de padeiro para digerir si , um processo conhecido como autólise . A autólise é parado por meio da aplicação de calor , e produz um extracto claro , solúvel em água, que é então seco . Este extracto seco é uma forte intensificador de sabor , e é adicionado a uma variedade de alimentos saborosos para melhorar a profundidade e complexidade dos sabores . Molhos e Molhos
Muitos molhos comerciais e molhos contêm extrato de levedura . O extrato de levedura

é frequentemente adicionado a pré-embalados e molho gravy misturas , uma vez que aumenta os sabores salgados, carne e aromas. Carne de caldo de galinha também contêm frequentemente extrato de levedura para melhorar o sabor e palatabilidade.
Queijo

O extrato de levedura é particularmente eficaz a melhorar o sabor do queijo , e é muitas vezes incluído em produtos como arroz com sabor de queijo ou macarrão mistura biscoitos de queijo amd . Muitos produtos de panificação que contenham algum tipo de queijo , como croissants de queijo ou fatias de pão de queijo , pode conter este extrato amassado na massa ou polvilhado diretamente em cima do produto.

Alimentos Spreads

Muitos espalha alimentos salgados , como Vegemite e Marmite , são feitos com extrato de levedura e aromatizado com vários vegetais e especiarias. Este marrom, pasta salgada é uma propagação sanduíche comum e enchimento pastelaria na Grã-Bretanha , Nova Zelândia e Austrália , e também está disponível nos Estados Unidos .

Outros alimentos
Alimentação e lazer , muitas vezes contêm extrato de levedura para o sabor mais bem-arredondado .

Muitos alimentos comerciais, incluindo sopas, salgadinhos , misturas de temperos, cereais e produtos de panificação , contêm extrato de levedura para melhorar vários sabores . Se um alimento contém extrato de levedura (ou levedura autolisada ) , ele será listado na seção ingrediente da embalagem.