Luz Ice Cream Vs . Regular Ice Cream

Pessoas têm desfrutado doces congelados desde os tempos romanos antigos, mas até o início de 1800 , apenas os nobres ricos e comerciantes podiam pagar pratos congelados . Como a produção de gelo e tecnologia de refrigeração melhorado, sobremesas congeladas proliferaram. Sorvete, uma mistura de seda de creme e aromas adoçado mantido suave, com agitação constante, continua a ser um deleite favorito . Alta em calorias provenientes de açúcar e gordura , sorvete originais agora tem um número de baixas calorias , baixo teor de gordura e sem açúcar homólogos que se adequam especializada dietas . Definição Legal

Os EUA Food and Drug Administration (FDA ) regula a terminologia que os fabricantes podem usar para descrever produtos lácteos congelados . Todos os sorvetes conter pelo menos 10 por cento de gordura do leite , mas as marcas premium normalmente contêm mais para dar -lhes um sentimento mais rico na boca. Redução de gordura sorvete deve conter 25 por cento menos gordura do que sorvete padrão da empresa , enquanto que o creme baixo teor de gordura de gelo contém menos de 3 gramas de gordura por porção. O termo " sorvete light" refere-se a sorvetes que contenham ou 50 por cento menos gordura ou 33 por cento menos calorias do sorvete padrão.

Calorias por porção

gelo regular marcas de creme variam em conteúdo de calorias em função da sua qualidade e ingredientes. Um creme de baunilha francês prémio gelo contendo gemas de ovos reais e creme gordo pode ter mais de 300 calorias por porção 1/2-cup . Sorvetes padrão médio entre 150 e 200 calorias por porção , enquanto sorvetes light conter sómente 80 calorias por colher 1/2-cup . Sorvetes Mesmo luz variam em calorias , dependendo da lista de ingredientes , para que as pessoas com dietas restritivas ainda deve examinar as informações nutricionais na embalagem para garantir que a comida se adapte às suas necessidades.
Fat Content

o FDA especifica como um sorvete pode qualificar-se para o termo "light ", mas não especifica como um sorvete deve cumprir com estas normas . Luz sorvetes que cortam através da redução de calorias de gordura substituir parte ou a totalidade do creme nas receitas com leite . A norma FDA estipula apenas que um sorvete de luz deve ser mais baixa em gordura ou em calorias , não necessariamente em ambos. Os consumidores que procuram um produto de baixa caloria deve ler o rótulo de seu sorvete de luz para garantir que o fabricante não substituir a gordura reduzida com açúcar adicional que faz com que o produto final quase tão calórico quanto sorvete padrão.

Conteúdo Sugar

Embora nem todos os sorvetes de açúcar reduzido ou sem açúcar também são baixos em calorias , 15 calorias por colher de chá de açúcar juntar-se rapidamente ; produtos sem açúcar costumam ter menos calorias do que guloseimas açucaradas . Os fabricantes utilizam a sucralose , os álcoois de açúcar ou aspartame para conferir um sabor doce ao gelado . O sorvete padrão contém entre 2 e 6 colheres de chá. de açúcar por porção 1/2-cup . A ampla gama de conteúdo de açúcar depende o sabor do sorvete , receita do fabricante ea quantidade de ar que o produto contém .
Superação

Um termo da indústria para chicotear ar em sorvete para aumentar o volume do produto durante o processo de fabricação, " superação " pode fazer uma porção menos densa de sorvete luz aparecem mais substancial. Sorvetes de luz com derrapagens mais elevados são, literalmente, mais leve ; em comparação com uma marca premium denso, o mesmo volume de um sorvete de luz com ar significativo chicoteado em que pesa menos.

Boca Sinta

Luz sorvetes deve cortar ou gordura ou açúcar para atender aos padrões da FDA. Ao fazê-lo , o produto pode perder a boca distintivo sentir que as gorduras ricas e açúcares pegajosos concedo a comida. Os fabricantes podem substituir géis e gomas que imitam a sensação das gorduras e açúcares em sorvetes padrão . Carragena , ágar e gelatina fazer a sobremesa acabado sentir mais espessa e cremosa , sem acrescentar as calorias que um alto teor de gordura faria.