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Benefícios da dieta baseada em plantas (plant-based): obesidade, câncer e doenças crônicas

O que é uma dieta plant-based?

Baseada em grãos, vegetais, frutas e leguminosas. Não é necessariamente vegetariana — inclui carnes magras, aves, peixes e laticínios em menor proporção (USDA). A regra: 2/3 do prato de origem vegetal, 1/3 de proteínas animais magras e laticínios.

Combate à obesidade

Baixa em gordura saturada, rica em fibras → saciedade prolongada, menos excessos. Com exercício, mantém peso saudável. Limitar açúcar, sal e ultraprocessados potencializa o efeito.

Prevenção do câncer

Alta fibra, baixa gordura, antioxidantes, vitamina C e betacaroteno. Vegetais crucíferos (brócolis) contêm isotiocianatos que ajudam a degradar carcinógenos. Dietas ricas em fibra e pobres em gordura reduzem risco de câncer de cólon, mama e próstata (VegKitchen, The Wellness Community).

Prevenção de doenças crônicas

Associação Dietética Americana: nutrição adequada e prevenção de doenças. Populações com dieta plant-based têm menos doenças e maior longevidade. Benefícios: coração, pressão arterial, diabetes, colesterol, olhos (catarata), cálculos biliares e renais. Dieta ocidental rica em proteína animal aumenta excreção de cálcio e ácido úrico — componentes de cálculos.