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Batatas: Benefícios Nutricionais, Tipos e Preparo

Perfil nutricional (batata média ≈ porção = tamanho do punho)

• Calorias: 110 kcal (0 kcal de gordura).
• Gorduras: traços (<0,09 g saturada, mono, poli).
• Carboidratos: 26 g (9% VD base 2.000 kcal) – conta como porção de amido (USDA).
• Fibra: 2 g | Açúcar: 1 g.
• Colesterol: 0 mg (se preparada sem sal/condimentos gordurosos).
• Proteína: 3 g.

Vitaminas e minerais

• Vitamina C: 20 mg (33% VD) – excelente fonte.
• Vitamina B6: 19% VD.
• Tiamina, riboflavina, niacina: <10% VD cada.
• Ferro: 1,8 mg (14% VD) – significativo.
• Fósforo e potássio: 9% VD cada.

⚠️ Casca = maior concentração de nutrientes e fibra.

Tipos

Várias variedades; branca redonda = mais popular. Disponível o ano todo.

Métodos de preparo

Assada, cozida, purê, assada na casca. Evite frituras excessivas.

⚠️ Alerta de segurança

• NUNCA consuma batatas com partes verdes sob a casca (solanina tóxica).
• Retire brotos antes do preparo e cozinhe bem.
• Ingestão acidental → atendimento médico imediato. Centro de Toxicologia: 0800-722-6001 (Brasil) / 1-800-222-1222 (EUA).