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Efeitos Colaterais do TBHQ (Terciário Butilhidroquinona): Toxicidade, Cancerogenicidade e Segurança Alimentar

O que é TBHQ

Antioxidante sintético derivado de petróleo, relacionado ao butano. Usado como conservante em alimentos gordurosos processados/embalados (fast food, óleos, snacks). Retarda rancificação = prolonga vida de prateleira.

Limites Regulatórios (FDA)

• Máx. 0,02% do total de óleos no alimento.
• 1 g TBHQ = toxicidade variável; 5 g = letal.
• Perspectiva: 312,5 McNuggets (se no limite 0,02%) = 1 g TBHQ.

Efeitos em Doses Altas (1–4 g)

• Náusea, vômito, zumbido, delírio, colapso.
• Quantidade de alimento necessária torna sintomas extremamente raros na dieta normal.

Cancerogenicidade (Estudos em Animais)

• Doses altas crônicas → lesões pré-cancerosas no estômago + dano ao DNA.
• Diferente de outros antioxidantes: não causou lesões pulmonares em animais.

TBHQ em Crianças

Evidência anedótica (não clínica): ansiedade, agitação, piora de TDAH. Nenhum estudo clínico comprova ligação entre aditivos e transtornos comportamentais.

Conclusão Prática

Na ingestão dietética habitual, TBHQ é considerado seguro pelas agências regulatórias. Preocupação teórica existe apenas em doses massivas, impossíveis via alimentação normal. Reduzir ultraprocessados diminui exposição.