Como reduzir o ácido fítico em Alimentação

O ácido fítico é um tipo de composto de fósforo encontrado em alimentos como sementes, grãos , feijões e nozes que afetam a capacidade do organismo de absorver nutrientes . Se você tiver a doença de Crohn, ou se o seu corpo não está absorvendo nutrientes suficientes , você não vai beneficiar dos alimentos que você consome e terá maior dificuldade em manter a saúde óptima. Existem vários métodos para a redução de ácido fítico nos alimentos, no entanto, que pode ajudá- lo a melhorar sua absorção nutricional. Coisas que você precisa
Bacia
Water Fotografia de Forno
vitamina suplemento C (1.000 mg)
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Ao consumir nozes cruas , coloque-os em uma tigela com cerca de uma polegada de água ; permitir que as porcas de molho por 24 horas para forçar o ácido fítico para liberar . Utilize este mesmo método para absorver feijão para reduzir o teor de ácido fítico .
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alimentos Bake , quando possível , a fim de destruir o teor de ácido fítico da comida. Incorporar nozes em muffins ou feijão assar para minimizar teor de ácido fítico .
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Coma sementes que foram germinadas . As enzimas naturais destruir o teor de ácido fítico nas sementes depois de terem germinado.
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Mergulhe os grãos em água ou fermentar -los primeiro antes de seu uso em caçarolas ou produtos assados para minimizar o ácido fítico que eles contêm . Mergulhe lentilhas e arroz por 48 horas , e mergulhar milho moído por 24 horas. Este processo permite que as enzimas de lactobacilos para destruir o ácido fítico no alimento.
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Desidratar nozes e feijão antes de comê-los , pois isso vai diminuir ainda mais os níveis de ácidos fítico tais alimentos. Castanhas assadas antes de comê-los para cozinhá-los , e isso vai diminuir os níveis de ácido fítico. Você pode colocá-los em uma fogueira em uma panela, ou você pode colocá-los em uma bandeja plana e cozê-los por cinco a 10 minutos.
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Consumir 1.000 mg de vitamina C antes de uma refeição que consiste de alimentos com ácido fítico na mesma. A vitamina C vai ajudar na prevenção da ligação natural de ácido fítico a ferro e irá melhorar a sua capacidade de absorver o ferro em seus alimentos .