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Alimentos Ricos em Potássio: Guia para Saúde Renal

O potássio, como cálcio e sódio, é um sal mineral (eletrólito) importante na regulação dos níveis de pH dos fluidos corporais. Desempenha papel importante em manter batimentos cardíacos regulares e músculos funcionando adequadamente. O trabalho dos rins é filtrar potássio e garantir a quantidade certa disponível no corpo. Pessoas com infecção renal ou doença renal normalmente precisam limitar ingestão de potássio.

Frutas

As seguintes frutas são ricas em potássio: damascos, abacate, banana, melão, coco, tâmaras, frutas secas incluindo figos, suco de toranja, melão honeydew, kiwi, manga, nectarina, laranja e suco, mamão, peras, banana-da-terra, romã e suco, ameixas e suco, passas e tangelo.

Vegetais

Os seguintes vegetais são ricos em potássio: todos tipos de abóbora de inverno (abóbora, butternut, hubbard, abóbora), alcachofra, brotos de bambu, beterraba, brócolis, couve-de-bruxelas, repolho chinês, cenouras, todos feijões e ervilhas secas como lentilhas e feijão-preto, verduras, couve-rábano, feijão-lima, cogumelos, pastinacas, batatas (brancas e doces, mais inhames), rutabaga, espinafre (cozido), produtos de tomate, suco de vegetais.

Outros Alimentos

Outros alimentos ricos em potássio incluem farelo e produtos de farelo, chocolate, café, granola, sorvete, leite (todos tipos), melaço, nozes e sementes, manteiga de amendoim, substitutos de sal, caldo sem sal, rapé/tabaco de mascar, chá, cúrcuma e iogurte. Todas carnes, aves e peixes são ricos em potássio.

Controle de Porções

Controle de porções é importante; comer grandes quantidades de alimentos com quantidade moderada de potássio pode aumentar seus níveis mais que provar alimento com alto potássio.

Lixiviação para Remover Potássio dos Alimentos

Método para remover potássio dos alimentos inclui cortar vegetais em pedaços pequenos e deixá-los de molho em grande quantidade de água morna por várias horas antes de cozinhar. Então cozinhe vegetais em grande quantidade de água.