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Informação Nutricional do Sorvete de Baunilha

Sorvete de Baunilha: Composição e Contexto

A baunilha, oriunda de orquídeas nativas de Madagascar, é a segunda especiaria mais cara do mundo (após o açafrão) devido à polinização manual. O sorvete de baunilha é o sabor mais consumido globalmente. Embora não seja um "alimento saudável", possui perfil nutricional conhecido.

Valor Nutricional por Porção de ½ xícara (~65-70g)

Tipo	Calorias	Gordura Total	Gordura Saturada	Colesterol	Carboidratos	Açúcares	Proteína
Light / Sem açúcar adicionado	~101 kcal	~3 g	~2 g	~15 mg	~15 g	~4 g (polióis)	~3 g
Tradicional	~145 kcal	~7 g	~4,9 g	~30 mg	~17 g	~14 g	~2,5 g
Premium / Full-fat (gourmet)	~266 kcal	~18 g	~11 g	~70 mg	~22 g	~20 g	~4 g

Micronutrientes (porção tradicional ½ xícara)

• Vitamina A: ~6% VD (retinol da gordura láctea)
• Cálcio: ~9% VD
• Vitamina C: ~1% VD
• Traços de fósforo, potássio, riboflavina (B2), B12.

Perfil de Gordura (porção tradicional)

• Saturada: ~4,9 g
• Monoinsaturada: ~2,1 g
• Poliinsaturada: ~0,3 g

Curiosidades e Contexto

• EUA lideram consumo per capita de sorvete no mundo; NZ, Dinamarca, Austrália, Bélgica e Luxemburgo seguem.
• Baunilha é o sabor #1; calda de chocolate é a cobertura favorita.
• Sorvetes "light" usam polióis (eritritol, maltitol) e gorduras modificadas; podem causar desconforto gastrointestinal em sensíveis.
• Caseína e soro do leite fornecem proteína de alta qualidade, mas quantidade por porção é baixa.

Dicas para Consumo Consciente

• Meça a porção (½ xícara = bola pequena) — potes grandes induzem ao excesso.
• Prefira versões com ingredientes reconhecíveis: leite, creme, açúcar, gemas, baunilha natural.
• Adicione frutas frescas, nozes ou cacau nibs para fibras, antioxidantes e saciedade.
• Considere "nice cream" caseiro: bananas congeladas batidas com baunilha — zero gordura adicionada, só fruta.