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Informação Nutricional do Feijão Preto: Vitaminas, Minerais, Proteína e Fibra

Feijão preto é legume popular como acompanhamento ou substituto de carne. Uma porção (1 xícara cru) fornece diversos nutrientes essenciais.

Vitaminas Abundantes

• 861 mcg de folato (215% VD) e 1,7 mcg de tiamina (116% VD).

Minerais Abundantes

• Manganês 2,1 mcg (103% VD), magnésio 83%, potássio e cobre 82%.

Outras Vitaminas

• Vitamina E, K, riboflavina, niacina, B6, ácido pantotênico, colina.

Outros Minerais

• Cálcio, ferro, fósforo, zinco, selênio.

Proteína e Aminoácidos

• 41,9 g proteína (84% VD) — excelente para vegetarianos. 18 aminoácidos, muitos acima de 2000 mcg: leucina, lisina, fenilalanina, valina, arginina, aspártico, glutâmico, serina.

Outras Considerações

• Baixo teor de gordura, zero sódio e colesterol. 118% VD de fibra dietética. Mais de 500 mg de ômega-3 e ômega-6.