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Guia do Governo dos EUA para Valores Nutricionais dos Vegetais: Top 20 Mais Consumidos

Vegetais incluem muitos nutrientes essenciais para a saúde. Mas tentar descobrir quantos nutrientes existem em cada vegetal não é fácil sem ajuda. Felizmente, o Governo dos EUA publicou um guia que pode ajudar você a entender os valores nutricionais dos vegetais.

O Guia

Este guia pode ser encontrado no site do FDA (veja Referências para link direto), e pode ser usado como ferramenta para preparar refeições para sua família. O guia lista os tamanhos de porção específicos para cada vegetal, permitindo garantir porções perfeitas para sua refeição. O guia foi atualizado em 2006, e é usado como pôster de ponto de venda em lojas de varejo para ajudar consumidores a tomar decisões alimentares inteligentes. O guia apresenta os 20 vegetais mais consumidos pelos consumidores dos EUA.

Aspargos, Pepinos e Cebolinhas

Aspargos são uma ótima fonte de vitamina A e vitamina C. Cinco talos de aspargos têm 10% do Valor Diário Recomendado (VDR) de vitamina A e 15% da sua quantidade diária de vitamina C, com apenas 20 calorias. Pepinos também são uma ótima fonte de vitamina C, com 10% do seu valor diário com apenas 10 calorias em 1/3 de pepino. Cebolinhas não têm alto valor nutricional, mas são baixas em calorias. Um quarto de xícara de cebolinha tem apenas 10 calorias.

Aipo, Alface Iceberg, Alface Folha

Aipo é conhecido por ser baixo em calorias, com apenas 15 calorias em dois talos. O aipo tem 8% do VDR de fibra dietética, enquanto fornece mais de 10% do VDR de vitaminas A e C.

Alface iceberg é baixo em calorias, com apenas 10 por 1/6 de cabeça. A alface adiciona pouco à sua dieta nutricionalmente. Alface folha, por outro lado, tem grande benefício de vitamina A. Uma porção (uma xícara e meia) de alface folha tem 130% da sua quantidade diária de vitamina A.

Cogumelos e Cebolas

Cogumelos são uma ótima fonte de potássio, com 9% do seu valor diário em cada porção de 5 cogumelos. Cogumelos também são baixos em calorias, com 20 por porção. Cebolas também são impressionantes, pois uma porção de uma cebola média tem 12% do VDR de fibra dietética, bem como 20% do seu valor diário de vitamina C.

Batatas e Batatas-doces

Tanto batatas quanto batatas-doces são excelentes fontes de potássio. Uma porção é considerada uma batata média ou batata-doce. Uma batata tem 18% do valor diário, enquanto uma batata-doce tem 13%. Batatas-doces têm 120% do seu valor diário de vitamina A, e 30% do VDR de vitamina C. Batatas comuns têm 45% do VDR de vitamina C.

Tomates, Milho e Cenouras

Um tomate médio tem 10% do seu valor diário de potássio, enquanto fornece 20% do seu valor diário de vitamina A e 40% da sua quantidade diária de vitamina C. Milho doce fornece 10% do seu valor diário de vitamina C com cada espiga média, enquanto fornece 8% da quantidade diária de fibra dietética. Uma cenoura tem 7% do VDR de potássio, enquanto dá 110% do VDR de vitamina A.