Como Analisar Rótulos de Alimentos

1. Porção: primeiro item no rótulo ("Informação Nutricional"). Indica tamanho da porção. Importante para alimentos calóricos (ex.: chocolate vs. frango). Coma uma porção por vez.
2. Calorias: abaixo da porção. "Calorias" e "Calorias de gordura". FDA: ~40 kcal = baixo; ~100 = moderado; >400 = alto. Para emagrecer/manter, escolha baixo-moderado.
3. Nutrientes: Gordura Total, Colesterol, Sódio, Carboidrato Total, Proteína, Vitaminas. "% Valor Diário" = contribuição para dieta de 2.000 kcal. ≥20% = alto. Limite gordura saturada e trans. Em carboidratos, limite açúcar; fibra é bem-vinda.
4. Rodapé: "% Valores Diários baseados em dieta de 2.000 kcal". Necessidade individual varia. Use calculadora online (ex.: mayoclinic.com).