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Informação Nutricional do Ovo

Ovos são superalimento: concentram denso valor nutricional em pacote compacto. E ovos não têm impacto significativo no colesterol como se pensava. Nutricionistas entendem que gorduras saturadas, não colesterol dietético, são culpadas por elevar colesterol sanguíneo. Segundo British Nutrition Foundation, um ovo, especificamente a gema, fornece 13 nutrientes essenciais. Também são naturalmente baixos em calorias, ideais para quem controla peso.

Significado

Ovos são consumidos quase em todo mundo. Prato principal ou ingrediente em muitas receitas. Tipo mais popular vem da galinha doméstica. Por séculos, pessoas reconhecem valor nutricional superior e conveniência do humilde ovo.

Características

Gema contém não só grande parte da nutrição, mas metade da proteína e a maior parte da gordura. Claras não têm gordura — se preocupa com gordura, evite gema e foque nas claras.

Outros nutrientes: vitaminas A, D, E, K, colina, luteína e ácido fólico (vitamina B). Excelente fonte de aminoácidos e minerais cálcio, ferro e zinco.

Alguns ovos agora vêm com ácidos graxos essenciais ômega-3 adicionados, nutriente não produzido pelo corpo mas essencial. Segundo American Heart Association, ômega-3 reduz risco de doenças cardíacas e AVC.

Ótimo Alimento para Dieta

Muitas dietas focam em baixo carboidrato e alta proteína. Ovos são ambos. E baixos em calorias: um ovo grande tem apenas 75 calorias. Comer vários ovos na refeição fornece opção rica em nutrientes, baixa caloria, boa gordura para menu de perda de peso. Ovos também dão saciedade e energia, útil em dietas.

Fisiculturistas Amam Ovos

Cena do filme Rocky: Rocky Balboa quebra ovos e bebe crus. Fisiculturistas e atletas apreciam ovos pela alta proteína de qualidade, embora não precisem ser crus. Proteína crucial no processo de construção muscular — sem ela, músculos não crescem, segundo Scott Dietrichs do Bodybuilding.com.

Equívocos

Embora ovos contenham gorduras saturadas (que AHA recomenda limitar), estudo de 2007 mostrou que consumo de ovos contribuiu com menos de 1% do risco de doenças cardíacas. Pesquisa anterior sugerindo limitar ovos foi falsa.

Comer ovos pode na verdade ajudar evitar ataques cardíacos. Grande quantidade de colina nos ovos age contra homocisteínas, associadas a problemas cardíacos potenciais. Colina também importante para função cerebral e desenvolvimento fetal, considerada importante na dieta de gravidez, segundo Egg Nutrition Center.