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Colesterol de Carne de Veado vs. Carne Bovina

Colesterol Bom e Ruim

• HDL (bom) vs. LDL (ruim). Fontes variam em proporções.

Carne de Veado

Cervo, alce, caribu, alce-moose (África do Sul: antílope). Preparos: assado, jerky. Animais selvagens/criação livre → menos gordura.

Carne Bovina

Gado comercial, alimentado com grãos → mais gordura. Cortes: assados, bifes, costelas, moída.

Comparação Direta

• Ambas carnes vermelhas, mas veado tem menos gordura e colesterol que maioria dos cortes bovinos.
• Ex.: lombo de veado 85 g → 62 mg colesterol; filé mignon bovino 85 g → 77 mg (15 mg a mais). Veado também menos calorias.

Diferença: dieta natural vs. engorda com grãos.