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Vegetais Ricos em Vitamina K

Vitamina K ajuda o sangue a coagular e ajuda a manter ossos fortes. É encontrada principalmente em vegetais. Experimente diferentes formas de servir esses vegetais para aumentar sua ingestão da valiosa vitamina K.

Repolho

Uma xícara de repolho cru contém 85% da dose diária recomendada para vitamina K, tornando-o uma fonte muito alta da vitamina. Repolho cozido é usado em sopas e muitos pratos asiáticos.

Espinafre

Espinafre cru também contém 180% da dose diária recomendada e 145 microgramas. Espinafre cru pode ser substituto de alface em saladas, sanduíches e para cobrir hambúrgueres.

Couve-flor

Couve-flor é relativamente alta em vitamina K, com 20% da dose diária recomendada. Couve-flor é frequentemente consumida crua com molho para vegetais ou cozida no vapor e comida simples, mas pode ser coberta com queijo para adicionar sabor também.

Brócolis

Brócolis, que é frequentemente servido de formas similares à couve-flor, também contém grandes quantidades de vitamina K. Brócolis contém 92,5 mcg e 116% da dose diária recomendada para vitamina K. Brócolis é popular em refogados e caçarolas.

Aspargos

Aspargos é outro vegetal alto em vitamina K. Contém 57% da dose diária recomendada com 45,5 mcg. Aspargos são frequentemente consumidos após ferver ou cozinhar no vapor. Podem ser cobertos com manteiga, sal e pimenta ou resfriados após cozinhar e adicionados a saladas.

Aipo

Aipo frequentemente foi ignorado como vegetal com pouco valor nutricional, mas contém nível médio-alto de vitamina K. Aipo tem 50% da dose diária recomendada. Aipo pode ser servido cru e mergulhado em molho ranch, molho de feijão e homus ou cortado e adicionado a salada de atum, salada de frango e refogado.