Efeitos Colaterais do Inosinato Dissódico

Pele Avermelhada e Sensação de Queimação

Entre reações alérgicas mais frequentes a realçadores de sabor (inosinato dissódico, MSG): sensação de queimação na pele, especialmente ao redor da boca, acompanhada de vermelhidão. Áreas faciais frequentemente afetadas. Segundo MedLine Plus, esses aditivos são "quimicamente semelhantes a um dos neurotransmissores mais importantes do cérebro, glutamato", considerada causa possível de rubor e outros efeitos.

Dormência e Aperto

Falta de sensação (dormência) é outro efeito relatado. Dormência ao redor da boca e, em alguns casos, peito e braço. Casos de aperto ou dor no peito reportados por consumidores de realçadores de sabor. Food Intolerance Network descreve como "suspeita de ataque cardíaco". Enxaquecas também documentadas por usuários de inosinato dissódico e MSG.

Suor, Inchaço e Outros Efeitos

Segundo Russell Blaylock ("Excitotoxins: The Taste That Kills"), inosinato dissódico e outros aditivos têm efeito químico nas células cerebrais; superestimulação é causa provável de efeitos negativos. Podem incluir suor profuso, sensação de inchaço, geralmente com desconforto gástrico. FDA considera inosinato dissódico, MSG e similares como GRAS (Generally Recognized as Safe), mas consumidores podem sofrer reações alérgicas. Se houver preocupações, consulte médico.