Chicken Express considera uma porção de todas refeições de frango como 100 g. Peito de Frango, tipo mais básico, tem 230 calorias por porção. Tem 12 g gordura, mas 22 g proteína. Restante dos produtos de frango são fritos e significativamente mais gordurosos. Porção de 100 g de asinhas fritas: 270 calorias, 17 g gordura. Mesmo tamanho de coxas fritas: 290 calorias, 22 g gordura. Menos proteína que peito, 20 g e 17 g respectivamente.
Chicken Express também tem coxas de frango fritas. Uma porção: 220 calorias, 13 g gordura. Tiras de frango fritas: 280 calorias por porção, 15 g gordura (23% da recomendação diária USDA). Também tem tipos menos populares: fígado e moela de frango. Porção de fígado: 400 calorias; moela: 360 calorias. 25 g gordura no fígado, 22 g em cada porção de moelas.
Chicken Express só tem um tipo de peixe – bagre – em todos restaurantes. Porção: 113 g. 100 calorias, 3,5 g gordura (5% valor diário). Da gordura total, 1 g saturada. Porção também contém 18% valor diário de colesterol. 17 g proteína em cada porção de bagre.
Chicken Express oferece vários acompanhamentos pequenos. Porção de biscoito: 55 g. 178 calorias, 8 g gordura (mais 10% valor diário). Rede também oferece molho de repolho para acompanhamentos e refeições. Duas colheres de sopa: 10 g gordura (16% valor diário). Também contém 8 g açúcar.
Rede também oferece sobremesas: sorvete soft serve baunilha, chocolate, torta de maçã frita, torta de cereja frita. Sobremesa com mais calorias: torta de cereja frita, 230 calorias por torta. Tortas fritas têm mais gordura, 9 g por porção cada. Torta de maçã frita alta em sódio: 170 mg por porção. Sorvetes soft serve piores para açúcar: 14 g por porção de meia xícara.