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Entendendo o Valor Nutricional do Fast Food: Um Guia

O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos propõe que uma dieta saudável deve incluir calorias de gorduras (cerca de 20 a 35 por cento de suas calorias diárias totais), carboidratos (cerca de 45 a 65 por cento) e proteínas (cerca de 10 a 35 por cento). Isso significa que para uma dieta de 2.000 calorias, você deve consumir não mais que 78g de gordura por dia — uma meta quase inalcançável para uma dieta rica em fast food. Felizmente, rótulos nutricionais revelam que existem várias opções saudáveis disponíveis, mesmo no mundo do fast food.

Saladas

Embora saladas possam parecer uma opção relativamente saudável, saladas de fast food nem sempre são a melhor escolha. Saladas que incluem carnes fritas ou molho rico em gordura podem provar ser mais altas em calorias e gordura que um hambúrguer ou sanduíche. Por exemplo, um McDonald's Premium Southwest Grilled Chicken sandwich contém 320 calorias e 9g de gordura. Substitua o frango crocante e as calorias e gramas de gordura aumentam para 430 e 20, respectivamente. Ao selecionar sua salada, evite itens ricos em gordura como bacon, croutons, carnes fritas e molho rico em gordura. Se você absolutamente não pode comer molho baixo em gordura, use meia embalagem do molho com gordura total.

Hambúrgueres

Embora saladas possam conter uma quantidade surpreendente de calorias, hambúrgueres são frequentemente mais baixos em calorias do que você suspeitaria. O Jr. Hamburger básico do Wendy's (sem queijo) contém 230 calorias e 8g de gordura. Por contraste, o hambúrguer de 225g com queijo do Wendy's contém o triplo de calorias e quatro vezes a gordura. Geralmente, hambúrgueres variam de cerca de 250 a 800 calorias com 8 a 42 gramas de gordura. Para reduzir a gordura, evite queijo duplo, bacon e maionese.

Frango

A Pirâmide Alimentar do USDA recomenda que a maioria de sua proteína venha de carnes magras como frango sem pele. Embora frango seja geralmente considerado uma opção muito mais saudável que um hambúrguer, frango de fast food pode não ser. Um sanduíche básico de frango Chick-fil-A contém 430 calorias e 17g de gordura. Por outro lado, o Chargrilled Chicken Sandwich do Chick-fil-A tem quase metade das calorias (260) e apenas 3g de gordura. O wrap de frango crocante do McDonald's tem 70 calorias e 7 gramas de gordura a mais que o wrap de frango grelhado. Para manter uma ingestão saudável de gordura, opte por frango grelhado sempre. Se você deve ter nuggets crocantes, compre a menor quantidade.

Acompanhamentos

Nos últimos anos, muitas redes de fast food começaram a oferecer alternativas mais saudáveis para seus acompanhamentos, como maçãs, passas e copos de frutas, que geralmente contêm cerca de metade das calorias de batatas fritas. Um pedido pequeno de batatas fritas do McDonald's contém 230 calorias e 11g de gordura. Batatas waffle do Chick-fil-A contêm 420 calorias e 24g de gordura. Um pedido pequeno de batatas fritas do Wendy's contém 330 calorias e 16g de gordura. Em contraste, a batata com sour cream e cebolinha do Wendy's tem 10 calorias a menos e apenas 3,5g de gordura. Não importa o quão atraentes as alternativas sejam, milhões de americanos amam suas batatas fritas. Se você é um deles, considere pegar suas batatas fritas do Sonic ou McDonald's. Suas batatas fritas têm as menores calorias e gramas de gordura de qualquer das grandes redes de fast food.

Burritos

Redes de fast food não se limitam a hambúrgueres e batatas fritas. Qdoba, um restaurante de fast food especializado em comida mexicana, é um de vários restaurantes de fast food estilo mexicano. Burritos de fast food são infames por sua alta contagem de calorias. Um burrito de queijo feito com tortilha de farinha que inclui frango grelhado, arroz, feijão, guacamole, queijo, alface e creme de leite tem 1.140 calorias e 46g de gordura. Elimine a tortilha e as calorias são reduzidas para 810, com 38g de gordura. Quando se trata de quesadillas e burritos, geralmente é uma boa ideia dividir uma refeição.

Alimentação Saudável

Segundo pesquisa da Health.com de redes de alimentos nos EUA, os restaurantes de fast food mais saudáveis são Panera Bread, Jason's Deli, Au Bon Pain, Noodles and Company, Corner Bakery Café, Chipotle, Atlanta Bread, McDonald's, Einstein Bros. Bagels e Taco Del Mar. Ainda, quando você frequenta estes restaurantes, use discrição. Nem tudo no cardápio é saudável. Opte por porções menores e leve tempo ao comer sua comida, para evitar comer demais. Você pode reduzir sua ingestão calórica em centenas de calorias simplesmente desacelerando. Certifique-se de beber bastante água. Se você deve tomar refrigerante, não peça refil.