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Propriedades da Maçã: Variedades, Benefícios e Usos

A macieira pertence à família das rosáceas, originária da região entre Mar Cáspio e Mar Negro. Cultivada mundialmente, EUA são um dos maiores produtores.

Identificação

• Cores: verde, amarelo, vermelho, rosa claro, alaranjado.
• Sementes no miolo, em 5 bolsas (carpelos). Podem ter >1 semente/carpelo.
• Semente nunca gera a mesma variedade (cruzamento natural).

Consumo nos EUA

Variedades mais consumidas: Red Delicious, Golden Delicious, Gala, Fuji, Granny Smith, McIntosh, Rome, Idared, Jonathan, Empire, York, Cortland, Northern Spy, Rhode Island Greening, Stayman. Tamanho: de cereja a toranja.

Benefícios à Saúde

• Fitonutrientes: ácido fenólico, flavonoides → protegem contra bactérias, vírus, fungos.
• Antioxidantes: previnem câncer, reparam danos celulares.
• Reduzem risco de: doenças cardíacas, diabetes, infecções bacterianas/virais.
• Propriedades antialérgicas e anti-inflamatórias.

Principais Produtores Mundiais

China, EUA, Polônia, Turquia, Itália. Nos EUA: Washington, Nova York, Michigan, Pensilvânia, Califórnia.

Usos

• 60% consumidos in natura.
• 39% processados: suco, cidra, purê, desidratada, manteiga, geleia, vinagre de maçã.
• 1% não chega ao mercado.