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Nutrição em Ervas Secas: Colheita, Classificação, Uso Culinário e Medicinal

Colheita e Secagem

Usadas frescas (planta com folhagem para regenerar). Colhidas para secagem antes da floração. Secam inteiras ou trituradas. Caseiro: potes herméticos, local fresco/seco.

História e Classificação

Antes de fármacos, plantas = alívio/cura. Hoje, muitas ainda usadas. 4 categorias: medicinais, culinárias, aromáticas, ornamentais. Redescoberta benefícios naturais.

Ervas Culinárias (Sabor + Saúde)

• Alho: ↓ colesterol, ↓ pressão arterial.
• Orégano: bloqueia carcinógenos em carnes cozidas.
• Salsa: digestão, diurético leve.
• Tomilho: sabor + chá para tosse/infecções respiratórias.
• Muitas ricas em vitaminas, minerais, antioxidantes.

Ervas Medicinais (Exemplos)

• Babosa (Aloe): tópica – psoríase, pele.
• Folha de alcachofra: colesterol.
• Raiz de dente-de-leão: anti-inflamatório.
• Equinácea: início infecções respiratórias.
• Tanaceto (Feverfew): prevenção/redução enxaqueca.
• Ginkgo: memória.
• Capsaicina: dor (especialmente neuropatia diabética).

⚠️ Cuidados Essenciais

Ervas interagem com medicamentos (receita e OTC). "Natural" ≠ "seguro absoluto". Converse com profissional de saúde antes de usar ervas para tratar doença/condição.