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Óleo de Palma: Riscos à Saúde, Valor Nutricional e Refinamento

O óleo de palma é feito a partir do fruto da palmeira de óleo da África Ocidental. Em sua forma mais saudável, é não refinado e tem cor vermelho-alaranjada. Em seu estado altamente refinado, tem pouca cor e menos valor nutricional.

Alto em Gordura Saturada

Embora seja um óleo feito de uma planta, o óleo de palma é um dos poucos produtos vegetais que é muito alto em gorduras saturadas. Gorduras saturadas, como banha, são gorduras que são sólidas à temperatura ambiente.

Alto em Calorias

Todos os óleos são 100 por cento gordura e altos em calorias. O óleo de palma tem cerca de 120 calorias por colher de sopa e deve ser consumido com moderação.

Carente em Carotenóides

Enquanto o óleo de palma não refinado é usado na África Ocidental, a versão altamente refinada usada nos Estados Unidos carece de uma das fontes mais ricas de carotenóides. Entre outros benefícios, os carotenóides melhoram o funcionamento do sistema imunológico.

Geralmente é um Óleo Genérico

O óleo de palma raramente é usado por si só, eliminando assim qualquer benefício que possa ter. Geralmente é um ingrediente processado misturado com outros óleos.

Um dos Três Óleos Tropicais a Evitar

O óleo de palma é considerado um dos três óleos tropicais a evitar, os outros sendo óleo de palmiste e óleo de coco. Por ser uma gordura saturada, muitos especialistas aconselham evitá-lo completamente.