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Nutrição da Spirulina: Guia Completo do Superalimento Alga Azul-Verde

A spirulina, um minúsculo tipo de alga de água doce azul-esverdeada comumente usada no Japão, é uma potência nutricional, contendo mais proteína por grama do que carne vermelha ou soja. O único inconveniente parece ser o preço.

Proteína

A spirulina contém entre 65 e 71 por cento de proteína biologicamente completa com apenas 3,9 calorias por grama.

Aminoácidos

A spirulina contém todos os oito aminoácidos essenciais e dez dos doze aminoácidos não essenciais.

Vitaminas e Minerais

A spirulina contém vitaminas E, B1, B2, B6, B12, biotina, ácido pantotênico, ácido fólico, inositol, niacina e os carotenóides necessários para a produção de vitamina A. A spirulina é abundante em minerais, incluindo: potássio, cálcio, magnésio, manganês, zinco, selênio, ferro e fósforo. Existem quantidades minúsculas de sódio.

Pigmentos Enzimáticos

Pigmentos são necessários para equilibrar o metabolismo; a spirulina contém clorofila, ficocianina e porfirina.

Lipídios

A spirulina é sete por cento de lipídios. A maioria desses lipídios está na forma de ácidos graxos, que são necessários para o corpo criar prostaglandinas.