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Dieta da Proteína (Low-Carb): Princípios, Cardápio, Teoria, Prós, Contras e Suplementos

Várias dietas proteicas (baixo carboidrato, alta proteína/gordura). Premissa: proteína constrói músculo, queima gordura estocada, aumenta energia.

Origem e Básico

Anos 90: Dieta Atkins (Dr. Robert Atkins, cardiologista, emagrecimento próprio). South Beach e outras depois. Premissa: excesso carb > excesso gordura.

Cardápio Típico

• Café: ovos + bacon (sem torrada/hash brown).
• Almoço: Duplo cheeseburger c/ maionese/mostarda (sem pão).
• Jantar: Bife + bacon (sem batata).
• Açúcar e cafeína quase proibidos.

Teoria Metabólica

Restrição carb → corpo troca glicose por gordura como combustível (cetose). Fase "indução" (2 sem): dor de cabeça, irritabilidade, fadiga (adaptação/eliminação carb ruins). Depois: perda peso + vigor.

Prós

• Alimentos saborosos (frango assado, salmão, omelete cheddar, hambúrguer, bacon).
• Comer até saciedade (não ilimitado gordura).
• Estudo NEJM: Atkins bem seguido → perda peso real.

Contras

• Pouca fruta/fibra (cereais, pães, massas) → constipação.
• Preocupação: alto sódio/gordura → coração, rim, fígado.
• Escolhas severamente limitadas: ovos, carne bovina, aves = base de toda refeição.

Suplementos Necessários

7-9 copos (240ml) água/dia (fibra baixa). Água: digestão, detox, vitaminas/minerais ausentes. Pílulas fibra + cálcio (dieta low-carb carece).