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Dieta de Baixo IG e Alergias: Gatilhos Comuns e Manejo

Visão Geral

Dietas de baixo índice glicêmico (IG) substituem carboidratos altos por baixos com o objetivo de manutenção de peso, controle de glicose, aumento de resistência e melhora do colesterol; no entanto, uma variedade de alimentos de baixo IG são fontes comuns de alergias, particularmente em crianças.

Tipos de Alimentos Alergênicos

Alimentos de dieta de baixo IG recomendados, como trigo, milho, soja, nozes e frutas polinizadoras, são frequentemente diagnosticados como gatilhos de alergia, causando reações em pessoas intolerantes ao glúten e indivíduos sensibilizados a alimentos.

Mecanismo da Reação Alérgica

Alergias a alimentos de baixo IG causam produção de anticorpos que liberam histamina no corpo. As histaminas químicas são responsáveis por causar inflamação, levando a reações alérgicas.

Características

Dietas de baixo IG são ricas em fibras, baixas em gordura e consequentemente saudáveis; no entanto, alergias latentes podem se desenvolver através de maior exposição a uma substituição alimentar sugerida que não era consumida regularmente antes.

Identificação dos Sintomas

Segundo a Fundação de Asma e Alergia da América, alergias a alimentos de baixo IG são identificadas por sintomas de náusea, diarreia, vômito, urticária com coceira, congestão e dificuldades respiratórias, podendo levar a anafilaxia e ataques de asma em pessoas hipersensíveis.

Prevenção e Solução

Alergias a alimentos de baixo IG são prevenidas eliminando a fonte alergênica da dieta. Testes de desafio alimentar e exames de sangue RAST determinam alergias alimentares medindo respostas de anticorpos e reações tópicas, segundo a AAFA.