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Requisitos de Rotulagem Nutricional nos EUA

Jurisdição da FDA

Rotulagem obrigatória para a maioria dos alimentos preparados: pães, cereais, enlatados, congelados, snacks, sobremesas, bebidas. Produce cru e peixe: voluntário. Suplementos dietéticos: não são "alimentos convencionais" nem drogas. Fabricante garante segurança/veracidade; FDA age pós-mercado contra produtos inseguros.

Especificações (Código Federal, Título 21)

Ordem obrigatória: calorias, gordura, colesterol, sódio, carboidratos, fibra, proteína, vitaminas/minerais (vit. A, vit. C, cálcio, ferro). Desde 2006: gordura trans obrigatória. Permitidos outros dados (tipos de gordura, potássio, fibra, vitaminas/minerais com IDR). Dados voluntários tornam-se obrigatórios se: nutriente adicionado como suplemento, alegação nutricional no rótulo, ou publicidade vincula nutriente ao alimento.

Jurisdição do FSIS (USDA)

Regula rotulagem de carnes/aves (Lei de Inspeção de Carnes, Lei de Inspeção de Produtos de Aves), espécies exóticas (Lei de Marketing Agrícola). Carnes/aves de ingrediente único: rotulagem voluntária (não obrigatória na maioria).

Considerações

FDA: monitoramento aleatório pós-mercado. FSIS: pré-aprovação de todos os rótulos antes da venda. FSIS foca em veracidade/não enganosidade, não em especificar dados exatos. Mudança em breve: FSIS tornará info nutricional obrigatória em carnes de ingrediente único.

Isenções

Peixe/caça processados sob encomenda, alimentos doados gratuitamente. FSIS: empresas ≤500 funcionários e produção <100.000 lbs/ano. Produtos isentos não podem fazer alegações nutricionais.