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A Importância da Dieta Baixa em Sódio: Benefícios e Riscos à Saúde

Problemas de Saúde e Sódio

Níveis altos de sódio aumentam risco de desenvolver pressão alta, doenças cardíacas, retenção de líquidos (edema) e pedras nos rins. O sódio age como esponja, mantendo fluidos dentro do corpo. Alta ingestão de sódio causa retenção de fluido nos vasos sanguíneos, colocando mais pressão no coração e sistema circulatório. Também pode elevar pressão arterial e causar retenção de líquidos, que pode causar inchaço nas pernas, mãos e pés. Se você tem pressão alta ou outras condições, limitar ingestão de sódio a menos de 1.000 mg por dia melhorará sua saúde.

Sódio nos Alimentos

Segundo a American Heart Association, o corpo humano deve ter ingestão de não mais que 1/4 colher de chá de sal por dia. Adicionar sal à mesa continua prática comum. No entanto, muitos alimentos já contêm sal naturalmente, e o processamento adiciona mais. Tudo isso eleva sua ingestão de sódio.

Sal e Sabor

Um alimento pode não ter gosto salgado, mas ainda ter alta quantidade de sódio, especialmente enlatados, processados ou fast food. É possível temperar diferentemente com especiarias, ervas, limão, laranja, vinho ou molho de pimenta para ter gosto salgado sem aumento de sódio. Também pode substituir por produtos com sódio reduzido ou sem sal, como tortilhas de farinha de milho com baixo sódio, para alimentos normalmente não permitidos em dieta baixa em sódio. Muitas dietas baixas em sódio restringem alimentos como picles, atum enlatado ou batatas fritas. Distribuidores frequentemente fornecem variedades sem sal de alguns itens. Também pode enxaguar atum enlatado completamente antes de comer para diminuir sódio do líquido. Substitutos de sal normalmente não são opção saudável. Muitos contêm cloreto de potássio, que pode ser prejudicial para pessoas com problemas cardíacos, renais ou hepáticos. Fale com nutricionista e médico antes de usar substituto de sal.

Fontes de Sódio

Sódio dietético vem de muitas fontes, incluindo sal de mesa, bicarbonato e fermento em pó. Muitos alimentos processados são altos em sódio, incluindo produtos de panificação, refeições embaladas, sopas e alimentos de restaurante ou delivery. Sempre verifique rótulos para ver se produto não tem sódio ou é livre de sódio. Alguns itens sem sal adicionado ainda são altos em sódio, como produtos de porco, batatas e frutos do mar, incluindo camarão e caranguejo. Aumentando sua consciência do que consome diariamente, você pode reduzir ingestão de sódio em curto período.

Nutrição e Estilo de Vida

Dieta baixa em sódio não requer alimentos especiais ou de alto custo. Cozinhar do zero usando frutas e vegetais frescos naturalmente baixa nível de sódio, pois esses alimentos não têm aditivos de sal. Evitar álcool e água amaciada também reduz níveis de sódio. Baixo sódio não significa zero sódio. Você pode ter alimentos saudáveis e saborosos mantendo ingestão saudável de sódio.