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Efeito do Calor nos Óleos de Peixe Marinhos: Riscos de Oxidação

Óleos de peixe são altamente insaturados → muito instáveis, oxidam imediatamente após extração. Calor, metais, oxigénio, luz aceleram oxidação → rancidez e complicações graves.

Efeitos do Calor

Óleos de peixe NUNCA devem ser aquecidos. Calor aumenta oxidação → rancidez → peróxidos lipídicos nocivos. Peróxidos lipídicos geram radicais livres que consomem vitamina E e outros antioxidantes. Danificam membranas celulares lipídicas → mais perigos.

Complicações de Saúde

Efeitos ligeiros de óleos saudáveis: eructação, hálito peixe, diarreia, desconforto gástrico. Afinamento sangue, hematomas em doses altas.

Consumir óleos oxidados (rançosos) eleva risco problemas sérios: aterosclerose, coágulos, cancro, doenças degenerativas.

Recomendações

Frio abranda oxidação. Refrigerar cápsulas imperativo. Frascos vidro castanho escuro reduzem luz. Escolha marcas com vitamina E (antioxidante). NUNCA ingira óleos rançosos.