casa |  | Saúde e Doença >  | Dieta e Nutrição | Nutrição

Informações sobre Colesterol na Berinjela

Estudos

Berinjela não tem colesterol (só fontes animais). Estudos com suco de berinjela mostram redução significativa do colesterol – atribuída à nasunina.

Mal-entendido

Alguns acham que berinjela tem colesterol por causa do preparo. Ex.: berinjela à parmegiana com queijo integral = alto colesterol.

Antioxidantes

Rica em antioxidantes → prevenção de câncer.

Oxalatos

Contém oxalatos, que se concentram em fluidos corporais. Histórico de cálculos renais/vesícula → limite consumo.

Informação Nutricional

Baixa caloria. Com casca = boa fibra. Também tem fósforo, potássio, folato.