Nível de potássio no Vegetais

O potássio é um mineral essencial e eletrólito que ajuda a manter os nervos e os músculos saudáveis . Obtendo o suficiente de potássio pode diminuir a pressão arterial, reduzir o risco de pedras nos rins , construir ossos saudáveis e prevenção de doenças . Certas condições de saúde e medicamentos diminuir o nível do corpo de potássio , e os médicos geralmente recomendam a suplementação com alimentos ricos em potássio , como legumes. Por outro lado , algumas condições de saúde, como doença renal necessitam limitar potássio. Comum potássio - ricos Veggies

Dois dos vegetais mais comuns são os mais altos de potássio - batatas e tomates . Tomates em todas as suas formas (molhos e pastas) fornecer altos níveis de potássio. A batata cozida de tamanho médio com a pele tem 926 mg de potássio , enquanto que um copo 6 oz de suco de tomate fornece 417 mg . Espinafre é também uma excelente fonte de potássio, com 420 mg por meia xícara ( cozida, não crua) .
Menos comuns potássio - ricos Veggies

abóbora , inhames , abóboras, soja , beterraba , batata doce e acelga também contêm altos níveis de potássio , embora as quantidades precisas variar.
médio potássio Legumes

alcachofras , brócolis, cenoura, couve, milho , couve, cogumelos e abobrinha contêm menos potássio do que batatas ou tomates.
baixa de potássio Legumes

repolho cru , pepinos descascados , feijão verde, pimentão verde e alface são todos relativamente baixa em potássio.

maneiras de reduzir potássio

Muitos vegetais , como batata , pode ser embebido para reduzir o de potássio - um processo conhecido como " lixiviação ". Para contaminar os vegetais , corte o produto cru em pequenos pedaços, cubra com água fria , deixe de molho por quatro horas à temperatura ambiente e, em seguida, lavar antes de cozinhar.