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Como Ler o Teor de Gordura nos Rótulos dos Alimentos

Ler o teor de gordura nos rótulos dos alimentos é fácil se você entender as diferenças básicas entre gorduras "boas" e "ruins". A gordura ganhou má reputação no passado, mas na verdade possui diversos benefícios à saúde. Por exemplo, a gordura ajuda a reduzir o risco de doenças cardíacas diminuindo o colesterol total e o LDL (colesterol ruim) no sangue. Olhe para o rótulo do alimento e uma das primeiras coisas que verá é "Gordura Total", que é a combinação de todas as gorduras monoinsaturadas, poli-insaturadas, trans e saturadas presentes no alimento. Entender o teor de gordura nos rótulos resume-se a saber o que cada uma dessas significa.

Instruções

Passo 1: Verifique as gorduras monoinsaturadas

Procure no rótulo por gorduras monoinsaturadas, um dos dois tipos de "gorduras saudáveis". Olhe sob a parte "Gordura Total" do rótulo e verifique se há gorduras monoinsaturadas listadas. Como as empresas de alimentos não são obrigadas a listar essas gorduras, às vezes elas não estão incluídas. Se você as vir listadas, geralmente é um sinal de que há pelo menos algumas gorduras boas no alimento. As gorduras monoinsaturadas são encontradas em óleos saudáveis como azeite e canola.

Passo 2: Verifique as gorduras poli-insaturadas

Em seguida, verifique o rótulo do alimento para gorduras poli-insaturadas, o outro tipo de gordura saudável. Elas podem ajudar a diminuir o risco de doença arterial coronariana. Novamente, verifique o rótulo para ver se essas gorduras estão listadas. Semelhante às monoinsaturadas, as empresas de alimentos não são obrigadas a divulgar a quantidade de gorduras poli-insaturadas. Essas gorduras são frequentemente encontradas em alimentos como nozes e sementes, então, se você vir gordura poli-insaturada listada, não é algo ruim.

Passo 3: Verifique o nível de gordura saturada

Olhe no rótulo sob "Gordura Total" e verifique o nível de "gordura saturada" em gramas. Como regra geral, não compre alimentos com mais de 3 gramas de gordura saturada por porção. A gordura saturada tem sido associada ao aumento do colesterol LDL. Tente limitar a ingestão de gordura saturada a 7% do total de calorias diárias.

Passo 4: Verifique sempre as gorduras trans

Verifique sempre o rótulo do alimento para gorduras trans, amplamente consideradas o pior tipo de gordura. As gorduras trans aumentam seu colesterol LDL e diminuem seu HDL (colesterol bom), o que pode aumentar seu risco de doenças cardíacas e derrame. Ao ler o teor de gordura nos rótulos, não compre alimentos que tenham qualquer gordura trans. As empresas de alimentos podem alegar 0 gramas de gordura trans se um alimento contiver 0,5 gramas ou menos por porção. Considerando que a American Heart Association recomenda menos de 1% do total de calorias provenientes de gordura trans, mesmo 0,5 gramas em uma porção de alimento é demais. Verifique novamente a lista de ingredientes pelas palavras "óleo parcialmente hidrogenado", o que significa que há gordura trans no alimento.