Como Testar Iodato de Potássio no Sal

O iodato de potássio é adicionado ao sal de cozinha comum para realçar sabor, conservar por mais tempo e prevenir deficiência de iodo. Em grandes quantidades, porém, torna-se irritante para a pele e inflamável. Se quer saber se seu sal contém iodato de potássio, faça o teste a seguir.

Materiais Necessários

• Sal
• Água destilada
• Dois copos plásticos
• Amido
• Solução de iodo
• Vinagre branco
• Peróxido de hidrogênio
• Três colheres plásticas

Instruções

1. Num copo plástico, coloque 1/2 xícara de água destilada. Adicione 1/2 colher de chá de amido. Esta será a solução de teste.

2. Adicione 10 gotas de solução de iodo à mistura de amido. Misture bem com colher plástica limpa. Evite contaminação cruzada: use colheres limpas a cada etapa.

3. No outro copo, coloque 4 colheres de sopa do sal a ser testado (preferencialmente o sal de uso doméstico).

4. Adicione 1 xícara de água destilada ao sal e misture bem com nova colher. Nem todo sal dissolverá, mas todo iodato de potássio passará para a água.

5. Misture 1 colher de sopa de vinagre branco e 1 colher de sopa de peróxido de hidrogênio na solução de sal. Adicione 1/2 colher de chá da mistura de amido/iodo preparada no passo 1-2. Misture bem com nova colher e deixe repousar alguns minutos.

6. Após alguns minutos, observe se a água mudou de cor. Se ficou azul-escuro/preta, o sal contém iodato de potássio. A reação química forma um complexo triiodeto linear solúvel que reage com o amido, causando a mudança de cor.