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9 Ingredientes que Nutricionistas Evitam

Ingredientes Problemáticos em Alimentos Processados

Cada pessoa tem seu próprio nível de conforto e sensibilidade a certos ingredientes e produtos no mercado. Mas especialistas em nutrição frequentemente citam certos ingredientes comumente usados em alimentos processados como problemáticos para a saúde. A maneira mais fácil de evitar esses ingredientes é comer uma dieta rica em alimentos frescos e integrais, como produtos hortícolas, grãos integrais e proteínas não processadas; no entanto, se não puder evitar certos alimentos embalados, revise a lista de ingredientes antes de consumir.

Produtos de Milho Modificados

Sinta-se à vontade para comer milho na espiga, mas se seu produto embalado contém produtos de milho modificados, como amido de milho modificado, dextrose, maltodextrina ou óleo de milho, pense duas vezes antes de comer. Esses produtos são ricos em ácidos graxos ômega-6, que podem contribuir para inflamação, câncer e doenças cardíacas.

Óleo de Palma

Óleos de oliva e canola são compostos de gorduras insaturadas, tornando ambos opções saudáveis para cozinhar. Mas óleo de palma e de palmiste são aproximadamente 80% gordura saturada, disse a Dra. Christine Gerbstadt à revista "Shape". É processado por fracionamento, que separa a parte líquida do óleo e deixa grande quantidade de gordura sólida. Óleo de fruta de palma não é feito da mesma forma, mas ainda não é tão saudável quanto óleo de oliva ou canola.

Xarope de Milho Rico em Frutose

Em geral, deve evitar açúcares adicionados, pois podem contribuir para ganho de peso, diabetes tipo 2 e outras condições. Mas considere especificamente procurar xarope de milho rico em frutose nas listas de ingredientes e devolver qualquer embalagem que o contenha. Segundo a Universidade de Princeton, esta forma processada de adoçante pode afetar o ganho de peso mais que o açúcar de mesa comum.

Glutamato Monossódico (MSG)

Embora o glutamato monossódico seja aprovado para uso em produtos para adultos, pode causar reações como dores de cabeça ou aumento do apetite em algumas pessoas. Portanto, é obrigatório listá-lo no rótulo de alimentos embalados e não é permitido em fórmulas infantis ou alimentos para crianças pequenas, segundo a "Shape".

Sucralose e Desejos

A sucralose é um adoçante artificial feito de açúcar. Durante o processamento, porém, o oxigênio e o hidrogênio no açúcar são trocados por cloro, disse a nutricionista Shira Lenchewski ao iVillage.com. A sucralose é 600 vezes mais doce que o açúcar de mesa, e pode levar a desejos por alimentos doces ao longo do dia porque superestimula seus receptores de açúcar.

Grãos Refinados

Os grãos refinados que compõem pão branco, cereais açucarados, macarrão branco e outros produtos de grãos brancos aumentam o risco de diabetes tipo 2, ganho de peso, resistência à insulina, pressão alta e doenças cardiovasculares. Durante o processamento, esses grãos perdem nutrientes importantes como fibras. Olhe a lista de ingredientes e opte apenas por produtos que listem um grão integral — como trigo integral ou aveia — nos primeiros ingredientes.

Gorduras Trans

A palavra "hidrogenado" — particularmente "parcialmente hidrogenado" — denota o uso de gorduras trans em um produto. Quanto mais alto na lista de ingredientes este termo aparecer, maior a quantidade de gorduras trans. Este tipo de gordura aumenta seus níveis de colesterol "ruim" (lipoproteína de baixa densidade) e diminui o colesterol "bom" (lipoproteína de alta densidade) ao mesmo tempo. Também aumentam inflamação e triglicerídeos, um tipo de gordura no sangue.

Corantes Alimentícios

Segundo o Center for Science in the Public Interest, nove corantes alimentícios — adicionados para dar cores específicas aos alimentos — atualmente aprovados podem causar problemas de saúde. O corante mais usado, Vermelho 40, pode causar reações alérgicas em alguns adultos e pode desencadear hiperatividade em crianças. Outros corantes questionáveis incluem Amarelo 5 e 6, Azul 1 e 2, Vermelho Cítrico 2, Verde 3, Laranja B e Vermelho 3.

Nitritos em Carnes

Um tipo de conservante, nitritos são adicionados a carnes processadas como salsichas, bacon e frios. No corpo, podem formar nitrosaminas, que promovem câncer, disse Gerbstadt à "Shape". Embora nitritos também sejam encontrados naturalmente em vegetais, os antioxidantes nos vegetais inibem seus efeitos nocivos. Limite seu consumo de carnes processadas a menos de três vezes por semana para reduzir o risco.