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Caranguejo Real: Benefícios Nutricionais e Receitas Deliciosas

O caranguejo real, capturado nas frias águas do Atlântico Norte nas costas do Alasca, Canadá, Japão e Rússia, é considerado uma das variedades mais saborosas de caranguejo do mundo. Existem três variedades: caranguejo real vermelho, azul e dourado. Apenas as pernas e garras do caranguejo real são comestíveis.

Tamanho da Porção

Uma porção única de caranguejo real é 85 g de carne de perna ou garra. Uma porção contém 82 calorias.

Proteína e Carboidratos

O caranguejo real é rico em proteína, fornecendo 16 g por porção. Não há carboidratos no caranguejo real.

Gorduras

A carne de caranguejo real é pobre em gordura, com apenas 1,3 g por porção de 85 g. A maior parte da gordura é composta por ácidos graxos essenciais, ômega-3 e ômega-6. É especialmente rico em ômega-3 saudáveis, com 389 mg por porção.

Sódio e Colesterol

O teor de sódio da carne de perna e garra de caranguejo real é alto, com 911 mg por porção. Isso fornece 38% da IDR de sódio. O caranguejo real também é rico em colesterol, contendo 45 mg em 85 g de carne.

Vitaminas e Minerais

O caranguejo real é rico em vitamina C, folato, vitamina B12, cálcio, magnésio, ferro, fosfato, potássio, zinco, selênio e cobre.