Você Trans Gorduras e gorduras saturadas Tipos de Triglicerídeos

? As gorduras trans e gorduras saturadas são duas formas de triglicérides. As gorduras trans são raramente encontrados na natureza , enquanto as gorduras saturadas são comuns , especialmente em animais e em óleos tropicais . As gorduras poliinsaturadas e gorduras monoinsaturadas também são triglicérides. Todas as quatro formas têm diferentes efeitos sobre a saúde , com base nas formas dos triglicéridos . Triglicerídeos

Triglicérides são a forma de armazenamento das gorduras. Eles são encontrados principalmente no tecido adiposo em humanos e em sementes de plantas. Cada triglicéridos é composto de uma molécula de glicerol e três longas cadeias de ácidos gordos . As formas dos ácidos gordos são os que determinam se um triglicerídeo é uma gordura trans , uma gordura saturada , de gordura monoinsaturada um ou uma gordura poli-insaturada . Ter níveis elevados de triglicérides é um fator de risco para doença cardiovascular.

Gorduras saturadas

gorduras saturadas são compostos de triglicerídeos que têm três cadeias de ácidos graxos saturados. Eles são chamados de saturado , porque não existem ligações duplas entre qualquer um dos átomos nas cadeias . De acordo com " O Guia de Saúde da Família Harvard Medical School, " há mais de 24 tipos de gorduras saturadas. Estas gorduras são geralmente pensado para ser ruim para sua saúde , embora alguns tipos não são tão ruins quanto os outros. Os alimentos mais alta em gordura saturada incluem produtos de origem animal , tais como carnes vermelhas e laticínios.

Trans Gorduras

As gorduras trans são semelhantes às gorduras saturadas , mas existe apenas uma pequena quantidade que ocorre naturalmente em carnes e produtos lácteos . A maior parte dos ácidos gordos trans são criadas artificialmente por um processo chamado de hidrogenação , o que obriga os átomos de hidrogénio em óleos vegetais que não estão naturalmente saturados . Gorduras parcialmente hidrogenadas são ricos em gorduras trans , e de acordo com " O Guia de Saúde da Família Harvard Medical School, " eles são piores para a saúde do que as gorduras saturadas . A maioria das gorduras trans são encontradas em margarinas sólidas e alimentos que contêm óleos parcialmente hidrogenados .
Benéfico Fats

triglicérides também pode ser formado com cadeias de ácidos graxos que têm um ou mais duplas ligações em suas estruturas . Os ácidos graxos monoinsaturados têm uma ligação dupla em cada cadeia , enquanto gorduras poliinsaturadas têm mais de um. De acordo com o "Guia de Saúde da Família Harvard Medical School, " poliinsaturados e gorduras monoinsaturadas são benéficos para a sua saúde em primeiro lugar , porque eles podem ajudar a prevenir doenças do coração e desordens auto-imunes .