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Benefícios do Mel Cru Coado vs. Não Coado

Por Que Coar?

Coar o mel, o que pode envolver expô-lo a altas ou baixas temperaturas ao longo do tempo, passá-lo por dispositivo de filtração de tecido ou metal ou aplicar pressão, remove substâncias colhidas da colmeia, incluindo pedaços de carcaça de abelha, favo, pólen e outros detritos. Este processamento também produz um líquido liso, consistentemente claro, que não solidifica tão rapidamente quanto o mel não coado. Qualquer pessoa que prefira mel estritamente em forma líquida sem variações na aparência ou textura — e que queira evitar comer ou remover outra matéria encontrada em colmeias — preferirá comprar mel coado.

Por Que Escolher Não Coado?

O mel não coado contém pólen que as abelhas coletam das flores, favo da colmeia e própolis. A própolis é uma substância semelhante a cola composta de substâncias que as abelhas coletam de botões de flores e secreções que usam para formar resinas para selar rachaduras na colmeia. Própolis, pólen e pedaços de favo contêm antioxidantes, outras vitaminas e enzimas que o corpo precisa para digestão. Defensores do mel não coado dizem que comer mel local, especialmente quando não processado, pode ajudar a tratar alergias porque desencadeia o desenvolvimento de anticorpos para combater inflamação alérgica.

As substâncias no mel também podem ajudar a tratar muitas outras doenças, desde dor de garganta e asma até doenças estomacais, erupções cutâneas, infecções bacterianas e fúngicas e pele seca, segundo benefitsofhoney.com. Mel natural também pode ter propriedades anticancerígenas e de fortalecimento do sistema imunológico, segundo o site Bee Organics.

Como o mel é colhido no campo, o mel não coado não contém antibióticos ou outros produtos químicos que muitos apicultores comerciais usam, segundo a Whitfield Apiaries, produtora de mel cru.

Área Cinzenta

Como os termos "não coado" e "cru" são frequentemente usados de forma intercambiável, nem sempre é fácil saber se o mel "cru" que você compra é totalmente não processado — entregue como extraído da colmeia — ou minimamente coado. Por exemplo, alguns apiários aplicam frio para filtrar seu mel, insistindo que isso de forma alguma esgota o produto de seus nutrientes. Mas outros produtores de mel cru argumentam que os nutrientes são diluídos mesmo através deste processamento mínimo.

Advertências

É perigoso dar mel cru a bebês com menos de 1 ano porque pode conter esporos de botulismo, explica o médico de família Alan Greene, M.D. Os esporos podem desencadear botulismo infantil, condição potencialmente fatal que paralisa os músculos usados para respirar.

Além disso, embora se acredite que a própolis tenha qualidades curativas, o site Benefits of Honey alerta que algumas foram encontradas contendo alcatrão de estrada.