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Top Alimentos Ricos em Antioxidantes para Saúde e Bem-Estar

Radical Livre e Antioxidantes

Reações celulares geram radicais livres (moléculas instáveis, geralmente oxigênio sem elétron). Eles "roubam" elétrons de moléculas vizinhas → oxidação → danos celulares → doenças. Antioxidantes (vitaminas, minerais, carotenoides, polifenóis) doam elétrons e estabilizam radicais livres. American Heart Association recomenda alimentos ricos em antioxidantes em vez de suplementos (falta de evidência clínica e possíveis efeitos nocivos).

Principais Fontes

Frutas

Ricas em vitamina C. Topo: ameixas secas, passas, mirtilos (silvestres > cultivados), amoras, morangos, framboesas, ameixas, laranjas, cerejas. Licopeno (carotenoide) em frutas vermelhas, especialmente tomate; uvas vermelhas = flavonoides.

Vegetais

Vitamina C e selênio. Carotenoides (betacaroteno, licopeno, luteína) dão cor e nutrição. USDA lista: couve, espinafre, couve-de-bruxelas, brotos de alfafa, brócolis, beterraba, pimentão vermelho, cebola, milho, berinjela.

Grãos Integrais e Leguminosas

Feijões secos (vermelhos pequenos, feijão-vermelho) no topo. Grãos integrais rivalizam com vegetais em antioxidantes por grama. Oferecem polifenóis, vitamina E, selênio. Trigo integral > milho > aveia > arroz.

Nozes e Especiarias

Vitamina E e selênio. USDA: nozes-pecã, nozes, avelãs; cravo, canela, orégano.

Café, Chá e Vinho

Transbordam flavonoides (polifenóis potentes) — mesmo poder anti-envelhecimento do vinho tinto.