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O que causa a "corrida do açúcar" (pico de glicose)

O açúcar que causa uma "corrida do açúcar" é conhecido como açúcar simples. É causado por uma ingestão súbita e alta de açúcar seguida por uma queda massiva de energia. Uma analogia comum é uma montanha-russa subindo antes de despencar.

Digestão

Uma corrida do açúcar é causada primeiro pela digestão de açúcares simples. Os alimentos entram no trato digestivo e são rapidamente absorvidos na corrente sanguínea. Diferente de carboidratos complexos como massa integral, batata-doce ou feijões, que levam mais tempo para digerir e dão energia sustentada e nivelada, açúcares simples resultam em um pico massivo de açúcar no sangue. Esse pico resulta na "corrida" ou euforia que as pessoas buscam ao ingerir bebidas energéticas ou alimentos açucarados.

Insulina

Quando seus níveis de sangue sobem a níveis não saudáveis, seu pâncreas libera insulina. Esta insulina ajuda a recuperar níveis normais de açúcar no sangue armazenando-o para uso posterior. Com o tempo, dieta ruim pode resultar em pouca ou nenhuma insulina produzida no pâncreas. Essa deficiência é conhecida como diabetes tipo II. Outras causas de diabetes existem. Esse excesso de armazenamento de açúcar drena energia do corpo e os níveis de energia caem, resultando em fadiga.

Alimentos que causam corrida do açúcar

Alimentos que resultam em corrida do açúcar são conhecidos como açúcares simples. Vêm de itens de açúcar processado ou refinado. Produtos de panificação como donuts, bolos, biscoitos ou brownies causam corrida do açúcar. Alimentos processados embalados como barras de chocolate, bolos de lanche embalados e refrigerantes também causam. Muitos alimentos embalados também têm açúcares ocultos. Procure palavras como glicose, sacarose, frutose, lactose, maltose ou xarope de milho nos ingredientes.

Alimentos que NÃO causam corrida do açúcar

Alimentos que contêm açúcares naturais e não dão corrida do açúcar são conhecidos como carboidratos complexos. Todos precisam de carboidratos para energia, e há muitos que dão energia sustentada e mantêm você saciado sem letargia posterior. Incluem produtos integrais e de trigo integral, leguminosas, ervilhas, feijões, lentilhas, grão-de-bico, aveia, massa integral, batata-doce e cereais integrais.