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Os Perigos e Benefícios das Gorduras

Tipos de Gorduras

Por anos ouviu que limitar ingestão de gordura era melhor forma de perder peso e evitar problemas de saúde. Porém, gordura dietética é na verdade nutriente essencial que seu corpo precisa para função diária. Gorduras devem ser incluídas como parte de dieta saudável, mas cautela pois nem todas gorduras são iguais. American Heart Association recomenda que 25 a 35% das calorias diárias venham de gordura.

Tipos de Gorduras

Quando se trata de ingestão de gordura, é o tipo que realmente importa. Gorduras ruins, como saturada e trans, podem aumentar risco de certas doenças, enquanto gorduras boas, incluindo monoinsaturadas e poliinsaturadas, podem proteger coração e contribuir para saúde geral. Obter mistura certa de gorduras é importante. AHA sugere que da ingestão total de gordura diária, 7% das calorias ou menos venham de gorduras saturadas e menos de 1% de gorduras trans. O resto deve vir de monoinsaturadas e poliinsaturadas.

Perigos das Gorduras

Gorduras saturadas e trans são conhecidas como "gorduras ruins" pois podem elevar seu nível de colesterol. Aumento no colesterol coloca você em risco maior de doenças cardíacas, uma das principais causas de morte para homens e mulheres. Gorduras não saudáveis também desempenham papel em obesidade e câncer, segundo "Today's Dietitian". Precisam ser consumidas em pequenas quantidades ou evitadas totalmente.

Benefícios da Gordura

Gorduras poliinsaturadas e monoinsaturadas são consideradas "gorduras saudáveis" pois podem baixar seu nível de colesterol, reduzindo risco de doenças cardíacas. Gorduras saudáveis também desempenham papel no gerenciamento do humor e ajudando a manter-se alerta, segundo MayoClinic.com. Proteção do corpo e órgãos é benefício chave da gordura, e algumas vitaminas e minerais precisam de gordura para funcionar corretamente no corpo. Ácidos graxos ômega-3, tipo de gordura poliinsaturada, reduzem risco de diabetes e protegem contra batimentos cardíacos irregulares e pressão alta.

Dicas

Concentre-se em gorduras saudáveis ao comer, pois cortar gordura da dieta não é resposta para boa saúde. Comece substituindo gorduras ruins por saudáveis, como azeite, e alimentos contendo gorduras saudáveis, como abacate e nozes. Se tentando perder peso, chave é cortar calorias e exercitar, não eliminar gordura, que pode ajudar a sentir-se saciado por mais tempo. Forma fácil de determinar tipo de gordura no alimento: olhe a gordura no prato. Se gordura é sólida, tipicamente contém gorduras ruins — manteiga e gordura vegetal são exemplos. Alimentos compostos principalmente de gorduras saudáveis são geralmente líquidos à temperatura ambiente, como azeite ou óleo de canola.