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Propriedades Físicas e Químicas do Suco de Limão

O suco de limão é barato e encontrado em praticamente qualquer mercearia nos Estados Unidos. É composto por muitos componentes, a maioria benéficos. O suco de limão até possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes leves. Tem sido recomendado para tratar desde cálculos renais até mau hálito.

Composição Química

O suco de limão contém água, ácido cítrico, ácido fosfórico, ácido málico, citral, citronelol, pectina, hesperidina, d-limoneno, sesquiterpeno e felandreno.

Acidez

O pH do suco de limão varia entre dois e três, tornando-o uma base ácida. Contém cerca de 5 a 6% de ácido cítrico. O ácido no suco de limão é corrosivo.

Vitaminas e Minerais

Podem ser encontrados no suco de limão: vitamina C, vitamina A, folato, colina, vitamina E, B6 e B1, tiamina, niacina e ácido pantotênico. Também contém grande quantidade de potássio, menores quantidades de cálcio, magnésio, fósforo e sódio, e quantidades traço de cobre, ferro, manganês, zinco e selênio.

Propriedades Nutricionais

O suco de um limão contém cerca de 12 calorias e quatro carboidratos totais. Não há gordura ou proteína mensurável no suco de limão.