Benefícios da primas Produtos Lácteos

Mais leite disponível nas lojas foi pasteurizado para matar as bactérias que podem levar a muitas doenças de origem alimentar , como E. coli e salmonela. No entanto , os defensores de leite cru acreditar seus benefícios superam os riscos . Embora a evidência científica não é conclusiva , muitas pessoas acreditam no poder do leite cru. E apesar de muitos estados tornam ilegal a venda de leite cru , algumas pessoas não medem esforços para alcançá-lo. Alergias, asma e eczema

investigação científica mostra que as pessoas que bebem leite cru são regularmente menos propensos a sofrer de febre do feno , asma e eczema. A pesquisa foi realizada principalmente em crianças na Europa , a maioria dos quais vivia em uma fazenda. Os pesquisadores relataram no " The Journal of Alergia e Imunologia Clínica " que o consumo de leite não pasteurizado foi associado com " significativamente menos" sintomas do eczema e uma redução na atopia , que é um estado de ser propensa a alergias . Os pesquisadores concluíram que " leite não pasteurizado pode ser uma influência modificável em sensibilização alérgica em crianças. " Além disso, outro estudo na " Clinical & Experimental Allergy " descobriu que o consumo de leite cru foi relacionada à asma reduzida em crianças.
Aumento de nutrientes

A pasteurização é utilizado para matar as bactérias nocivas em leite e outros produtos , mas o elevado calor utilizado também mata nutrientes importantes no processo . O leite pasteurizado é menor em vitamina A e riboflavina do que sua versão crua, e as proteínas do soro também são alterados . Além disso , o leite encontrado na maioria dos prateleiras é homogeneizado , o que significa que a gordura é quebrada e dispersa uniformemente para formar uma textura consistente para que a gordura não suba para o topo . O processo de homogeneização também mata ou altera nutrientes . Além disso , o leite cru mais consumido em os EUA , é derivada de dietas de vacas alimentados com capim , que fornecem Omega 3 ácidos gordos superiores . No entanto, uma dieta grama não é uma característica uniforme de leite cru, e embora o leite cru é mais provável que venha de uma vaca alimentada com capim , não é garantida.

Bactérias

leite cru contém tanto "bons" e " maus " bactérias. Bad bactérias são aqueles que podem provocar doenças , tais como Listeria , E. coli e Salmonella . No entanto, o leite cru também oferece "boas" bactérias que fornecem flora intestinal benéfica , que são micro-organismos que vivem nos intestinos de animais e seres humanos . Os cientistas acreditam que a flora intestinal contribuem para um sistema imunológico saudável. " Alergia Clínica e Experimental " especula que ela pode ser a variedade ou maior quantidade de bactérias no leite cru que proporciona um efeito protetor.