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Alimentos Naturalmente Sem Glúten

O glúten é a parte proteica de grãos como trigo, centeio e cevada. Algumas pessoas têm intolerância ao glúten e precisam seguir dietas sem glúten. Felizmente, existe uma mistura diversificada de alimentos naturalmente sem glúten que ainda permitem obter nutrientes e vitaminas vitais quando não se pode comer alimentos à base de trigo.

Grãos

Muitos grãos são naturalmente sem glúten. Uma preocupação entre quem pratica dietas sem glúten é substituir os nutrientes e fibra perdidos pela impossibilidade de comer trigo. Escolha grãos como arroz integral, amaranto, quinoa, trigo sarraceno, fubá de milho e aveia. Prefira versões integrais às processadas e refinadas para obter mais fibra, vitaminas e nutrientes. Evite todos os pães tradicionais, bagels, biscoitos e produtos embalados, a menos que a embalagem declare especificamente que o alimento é feito com ingredientes sem glúten.

Frutas e Vegetais

Todas as frutas e vegetais são naturalmente sem glúten. Escolha frutas como maçãs, bananas, laranjas, morangos, peras, pêssegos, melancia, kiwi, abacaxi, melão, mirtilos e framboesas. Escolha vegetais como alface, cenoura, brócolis, tomate, abacate, alcachofra, cebola, aipo, couve e espinafre. Cuidado com vegetais que vêm embalados ou com cobertura empanada. Leia sempre o rótulo nutricional e certifique-se que frutas e vegetais embalados não contenham ingredientes à base de glúten. Tempere alimentos com ervas e especiarias frescas, que são naturalmente sem glúten e ótima forma de reduzir o consumo de sal.

Carnes e Queijos

A maioria das carnes e queijos são naturalmente sem glúten. É importante verificar o rótulo de carnes e queijos processados e embalados para garantir que o produto não foi fabricado em instalação que contenha produtos à base de trigo. Pode verificar no site da maioria dos fabricantes para garantir que seus produtos são sem glúten. Cuidado ao comer carnes ou peixes que contenham empanamento. Escolha carnes como peru, frango, carne bovina e peixe. Escolha queijos como cheddar, colby, suíço, queijo azul, parmesão, mussarela e gorgonzola.

Nozes e Leguminosas

A maioria das nozes, sementes e leguminosas são naturalmente sem glúten, com exceção de produtos embalados como feijão assado, que frequentemente têm molhos à base de glúten. Escolha nozes como amêndoas, nozes, sementes de girassol e pistaches. Escolha leguminosas como ervilhas, grão-de-bico, lentilhas, feijão preto, feijão branco, feijão carioca e feijão vermelho.