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Xarope de Milho Alto em Maltose: Definição, Usos e Considerações de Saúde

Química

Quimicamente, o xarope de milho alto em maltose é intimamente relacionado ao xarope de milho alto em frutose, outro adoçante comum. A maltose forma-se quando duas moléculas de glicose se combinam.

Produtos

A maltose pode ser encontrada em sorvete, doces, cerveja e outros produtos doces. Muitas empresas mudaram para usar xarope de milho alto em maltose após críticas crescentes ao xarope de milho alto em frutose.

Riscos

O xarope de milho alto em maltose é "Geralmente Reconhecido como Seguro" (GRAS) pelo FDA dos EUA. No entanto, amidos e xaropes de milho frequentemente aparecem em alimentos ricos em gordura e calorias, e devem ser consumidos com moderação.

Digestão

O xarope de milho alto em maltose decompõe-se em moléculas de glicose dentro do corpo, considerada uma forma de digestão mais saudável, ou pelo menos mais saudável que adoçantes de xarope de milho relacionados.

Glúten

O xarope de milho alto em maltose e outros adoçantes de amido de milho contêm glúten, e devem ser evitados por quem tem doença celíaca.