Como Entender a Nutrição do Óleo de Amêndoas

A amendoeira, ou Prunus amygdalus, é uma pequena árvore decídua que consiste em duas variedades primárias. É nativa do Oriente Médio, embora cultivadores comercialmente cultivem a amendoeira pelo mundo. A variedade dulcis da amendoeira produz amêndoas doces, que você pode comer cruas. A variedade amara produz amêndoas amargas, que é a fonte mais comum de óleo de amêndoas. Amêndoas amargas são perigosas para comer cruas, porque contêm altas quantidades de ácido prússico.

O que Você Vai Precisar

• Rótulo nutricional para óleo de amêndoas

Instruções

1. Estude as propriedades gerais do óleo de amêndoas. O óleo no kernel de amêndoa é conhecido cientificamente como Oleum amygdalae. Óleo de amêndoas tem sabor de noz com odor leve, e pode substituir óleo de oliva na culinária. Também é um óleo de massagem popular, pois muitos praticantes o consideram um emoliente eficaz.
2. Determine a informação de porção para óleo de amêndoas. O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos tem informação nutricional específica sobre óleo de amêndoas. O tamanho da porção para esta informação é uma colher de sopa, ou cerca de 15 ml, de óleo de amêndoas. Óleo de amêndoas é um produto natural, então estes dados nutricionais não dependem da marca.
3. Observe o conteúdo calórico do óleo de amêndoas. Uma porção de óleo de amêndoas contém 120 calorias. Isso é cerca de 6 por cento da necessidade calórica diária, assumindo dieta de 2.000 calorias por dia. Estas calorias todas vêm de gordura, pois óleo de amêndoas não contém carboidratos ou proteína.
4. Examine o conteúdo de gordura do óleo de amêndoas. Óleo de amêndoas fornece 13,6 g de gordura por porção, que consiste em 12,5 g de gordura insaturada e 1,1 g de gordura saturada. Isso representa 20,4 por cento do valor diário para gordura e 5,5 por cento do valor diário para gordura saturada. Óleo de amêndoas não contém colesterol ou gordura trans.
5. Inspecione o conteúdo de vitaminas e minerais do óleo de amêndoas. Uma porção de óleo de amêndoas tem 5,33 mg de vitamina E na forma de alfa-tocoferol, que é cerca de 36 por cento do valor diário para vitamina E. Também tem 1 mcg de vitamina K, que é menos de 1 por cento do valor diário para vitamina K. Óleo de amêndoas não contém minerais.