Beterraba Informações Root

A beterraba (Beta vulgaris vulgaris) , também chamado de raiz de beterraba ou de beterraba, é uma subespécie de beterraba , um vegetal de raiz encontrada em todo o mundo . Primeiro cultivada há muito tempo , no tempo dos antigos, que ainda se come hoje , e é usado na criação de animais e indústria de alimentos. Características

Beterraba é uma parte da família de amaranto ( Amaranthaceae ) , da mesma família que o espinafre pertence. É uma bienal herbácea , às vezes um perene. Tem caules que crescem 3,28-6,56 pés e folhas em forma de coração que crescem 1,96-7,87 cm de altura . Tem picos de flores, as flores -se com cinco pétalas , que são avermelhadas ou verde.
Cor

A raiz em si é uma cor vermelho púrpura rodada. Esta cor vem de pigmentos betalain , os dois principais tipos sendo betacianina ( que faz com que o pigmento roxo ) e betaxantina (que causa a cor amarela) . Esses pigmentos estão contidos nos vacúolos celulares.

A raiz das mudanças de beterraba na cor e dureza à medida que envelhece . Quanto mais velha a beterraba é a cor vermelha profunda ela será e textura mais suave que terá.
Função

Todas as partes da planta de beterraba são comestíveis . Beterraba pode ser comidos crus ou processados , como cozinhar ou decapagem. Na indústria de criação de animais é dado aos animais como alimento.

Betanina , um corante alimentar , é feita através de raiz de beterraba . Ele é usado em alimentos doces e salgados para melhorar a cor , como extrato de tomate , geléia e cereais matinais .

Benefícios

A beterraba contém vitamina A, C B1 , B2 , B3 , B6 , ferro , manganês , cálcio , cobre , fósforo , sódio , potássio , iodo e boro . Ele também contém nitrato , e não tem colesterol .

Além de ser nutritivo beterraba é conhecido por diminuir a pressão sanguínea , actuando como um preventivo para problemas cardiovasculares . Ele acreditava que o nitrato na beterraba faz com que a pressão arterial baixe .

Os pigmentos em beterraba, os betalians , pode atuar como uma substância anti- câncer. Estes mesmos pigmentos também são antioxidantes .

Considerações

Na edição de Farmacogenética , AR dezembro 1993 Watts, et al , afirmam que 10 a 14 por cento da população que comem beterraba podem ser atingidas com beeturia , urina de cor vermelha ou rosa. Esta coloração é inofensivo , e é causada por betacianina , um pigmento , o que certas pessoas não podem quebrar. Uma vez que o betacianina passou através do sistema, os resíduos de volta à sua cor normal.
História

A beterraba é suposto ter-se originado em torno do Mediterrâneo . Isto é devido ao facto de a beterraba do mar , o antepassado da beterraba moderna , é encontrado em toda a área . As pessoas começaram a cultivar a beterraba milhares de anos atrás, e esta prática se espalhou para o leste para a Babilônia e, eventualmente, na Ásia.