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Alimentos que Elevam o Ferro no Organismo

Carnes

Fígado de boi, frango, porco são ricos em ferro. Carnes vermelhas (cordeiro), peru também. São fontes de ferro heme (fácil absorção). Combine com vitamina C (cítricos, tomate, brócolis) para aumentar absorção.

Frutos do Mar

Moluscos (ostras, vieiras, mexilhões) campeões. Camarão e sardinha também. Ferro heme de absorção rápida. Salada de frutos do mar com folhas verdes e tomate = refeição rica em ferro.

Frutas e Vegetais

Ferro não-heme (menos absorvido). Frutas secas (damasco, ameixa, uva-passa) > frescas. Melancia rica em ferro; cítricos ajudam absorção. Vegetais verde-escuros: brócolis, couve, folhas de nabo, bok choy.

Leguminosas, Oleaginosas e Sementes

Feijões (ferro, proteína). Pães e cereais fortificados + fruta/iogurte = café da manhã rico. Grão-de-bico, quinoa, lentilha, feijão-fradinho, sementes de girassol, feijão-lima.

Potencializadores e Inibidores

Espinafre tem ferro mas ácido oxálico inibe absorção. Taninos (chá, café), laticínios e ovos (fosfatos) também inibem. Não elimine, mas planeje refeições ricas em ferro separadas. Vitamina C é excelente potencializador — parceira vital.