A glicose é um dos carboidratos mais críticos necessários pelos nossos corpos. A quebra deste açúcar simples dá às células vivas a energia que elas precisam para sobreviver.
A glicose é uma molécula de seis carbonos com múltiplos grupos hidroxila anexados. Sua forma mais comum é uma estrutura de piranose em anel. Também pode ser encontrada em uma forma de furanose de cinco anéis ou uma cadeia linear de carbonos, mas estas não são estruturas favoráveis.
A glicose é usada principalmente pelo corpo para energia de curto prazo. A glicose é absorvida pelas células e convertida em piruvato em um processo multi-enzimático e multi-etapas chamado glicólise. Resíduos de glicose também estão ligados a aminoácidos serina e treonina de glicoproteínas.
Além das formas encontradas em solução, a glicose pode ter duas configurações. A D-glicose é a forma que pode ser utilizada pelo corpo humano. Sua configuração de imagem espelhada, L-glicose, não pode ser reconhecida pelas nossas enzimas.
Hiperglicemia, ou muita glicose no sangue, e hipoglicemia, ou pouca glicose no sangue, são características marcantes do diabetes.
A quantidade de glicose armazenada em nossos corpos nos permitiria sobreviver por cerca de um dia. São nossas reservas de gordura que permitem a inanição por mais tempo.