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Grama de Trigo Contém Glúten? Guia para Celíacos

Algumas pessoas adoecem ao consumir a proteína elástica no trigo, cevada e centeio chamada glúten. Essa condição, doença celíaca, causa sintomas como desconforto gastrointestinal, erupções cutâneas e nevoeiro mental, podendo estar ligada a câncer, lúpus e artrite reumatoide. Celíacos devem evitar todo glúten permanentemente. A grama de trigo cresce da semente do trigo, então pareceria algo a evitar. No entanto, por ser versão jovem da planta, a grama em si não contém glúten.

O Que é Grama de Trigo?

Usada principalmente como suplemento nutricional, é variedade de grama da mesma família do trigo, cevada e centeio. Encontrada em sucos e lojas de produtos naturais, crescendo em bandejas a partir de grãos de trigo germinados. Defensores acreditam que deve ser cortada fresca e processada imediatamente para benefício. Cápsulas e pó desidratado também disponíveis.

Benefícios da Grama de Trigo

Anne Wigmore introduziu a ideia de uso como suplemento. Observou gatos e cães comendo grama e teorizou que humanos também poderiam se beneficiar. Supostos benefícios devidos ao alto teor de clorofila. Alegações de que afeta positivamente quase todos órgãos e sistemas — especialmente fígado, tireoide e saúde cardiovascular. Consumidores relatam aumento do metabolismo e supressão do apetite. Alguns acreditam que cura e previne câncer. FDA trata como suplemento e não apoia alegações. Nenhum estudo credível as sustenta.

Sem Glúten na Grama

Por ser jovem, não formou ainda as proteínas que desencadeiam sintomas celíacos. A preocupação envolve possível contaminação com trigo germinado ou semente. Se consumir suco em local onde pode observar corte e processamento, pode ter certeza que não houve contaminação. Deve verificar cuidadosamente se não há brotos e se equipamentos não contactaram produtos com glúten.

Celélicos: Cuidado

Produtos embalados com grama de trigo podem conter glúten por contaminação cruzada. Sementes e traços de trigo podem estar presentes na colheita e processamento. Não há certeza da pureza, especialmente em formas desidratadas. Provavelmente melhor evitá-los completamente.

Conclusão

Se diagnosticado com doença celíaca, evite grama de trigo. Benefícios não são firmemente estabelecidos, e se consumir produto contaminado, sofrerá consequências. Se ainda quiser usar, observe cuidadosamente o preparo do suco e evite produtos embalados contendo grama de trigo.